Canestrato di Castel del Monte

ll pecorino di Castel del Monte è considerato dagli esperti il miglior formaggio abruzzese, prodotto con latte crudo ovino al quale vengono aggiunti nient’altro che sale e caglio. Per mantenere la qualità i produttori si sono riuniti in un consorzio di tutela che rispetta dei precisi disciplinari di produzione, questo a garanzia del presidio Slow Food che questo formaggio vanta.